JOE SAUMON (1 pièce), JOE THON (1 pièce), JOE CAILLE (1 pièce), JOE BLANC (1 pièce)

3 gambas*: 1 avec panure à la pistache, 2 avec panure aux amandes et 1 avec panure au panko

1 langoustine* et gambas* à la sauce ponzu et tobiko* sur lit de riz sushi<br>
1 saumon à la sauce ponzu, sésame et ciboulette sur lit d'avocat<br>
1 thon à la sauce ponzu, sésame, ciboulette et tobiko*

12 tranches de thon, saumon, bar avec gamba* rouge de Mazara del Vallo

concombre, avocat, surimi*, mayonnaise et tobiko*

saumon, avocat et mayonnaise épicée

pâte kataïfi, tartare de thon et saumon, mayonnaise épicée

tartare de thon, concombre, mayonnaise épicée

tartare de saumon, concombre, mayonnaise épicée

gamba* au tempura, avocat, mayonnaise épicée et sauce teriyaki

gamba* au tempura, avocat, mayonnaise épicée, saumon à la flamme et gazpacho

avocat, concombre, wakame* et goma dressing

hosomaki à la pâte kataïfi, asperge, avocat, philadelphia, sauce teriyaki

avocat, double saumon, sauce teriyaki

lit de riz, tartare de saumon, carpaccio d'avocat, ikura* et sauce teriyaki

saumon cuit ou cru, cheese cream

filet de saumon cuit à la sauce teriyaki et légumes poêlés en julienne

filet de thon échaudé au sésame, légumes poêlés en julienne et sauce teriyaki

bouchées de poulet à la sauce teriyaki et légumes poêlés en julienne

saumon, avocat, mayonnaise épicée, tartare de gamba* rouge de Mazara del Vallo à la sauce ponzu, huile truffé et sel noir des Hawaï

concombre, avocat, tartare de langoustines* et de gambas rouge*, sauce ponzu, ciboulette et sel noir des Hawaï

gamba* au tempura, avocat, mayonnaise épicée, carpaccio assorti, vinaigrette à la tomate cerise

avocat, mayonnaise, gamba* croustillante, ventrèche de thon, germes de wasabi, sauce ponzu

tartare de saumon à la flamme, avocat et mangue au miel, écorce de citron vert et sauce sriracha

saumon, avocat, carpaccio de bar à la flamme, mayonnaise épicée, sauce teriyaki et chips de pommes de terre

fleurs de courge au tempura, saumon, carpaccio mixte de poisson à la flamme, sauce de sésame, teriyaki et oignon croustillant

thon, *coquille de Saint-Jacques poêlée à l'huile de sésame, concombre, sauce de sésame et chips de pommes de terre

4 pièces - Ebiten avocado 4 pièces - Double salmon 4 pièces - Nido 4 pièces - Saudade 2 pièces - Joe salmone 2 pièces - Nigiri tonno

saumon mariné, thon mariné, riz, avocat, mangue, edamame, chou-fleur violet, sésame

thon mariné, riz, edamame, avocat, tomates cerises, sésame

saumon mariné, thon mariné, riz, avocat, mangue, edamame, sésame

poulet hawaïen, ris, edamame, concombres, algue wakame, sésame

riz, avocat, mangue, concombres, tomates cerises, carottes, sésame

poulpe* grillé, stracciatella, oignon aigre-doux, salade et mayonnaise

poulpe* grillé, provola, escaroles et mayonnaise épicée

tartare de gamba rouge assaisonnée, stracciatella et roquette

gamba* grillée, jamon de cebo iberique, salade, tomate, stracciatella et sauce guacamole

tartare de thon assaisonnée, stracciatella, salade et menthe

tataki de thon, provola, légumes poêlés et sauce teriyaki

tartare de saumon assaisonnée, stracciatella, avocat, salade et mayonnaise épicée

saumon cuit, courgettes poêlées, philadelphia, salade et sauce sriracha

sauce de tomate cerise, burrata de bufflonne

mortadelle favola igp, pistou de pistache, courgettes poêlées au beurre et crème de burrata<br>
"Choisissez la version farcie... une délice à partager..."

carpaccio d'espadon fumé, ricotta, roquette, tomates cerises jaunes caramélisées, pistou de basilic et huile extra vierge d'olive

fleurs de courge farcies à la tartare de gambas* et ricotta, jamon de cebo ibérique et pistou de pistache

dégustation de nos pizzas - 2 pièces pour typologie